Nội Dung Bài Viết
Gà ác là thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt tốt cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Để có thể chế biến được nguyên liệu này ngon và đúng cách nhất hãy tham khảo ngay công thức những món ngon từ gà ác trong bài viết sau.
1. Gà ác tần nấu cháo
Một trong các món ăn đơn giản từ gà ác mà bà nội trợ nào cũng có thể chế biến được chính là cháo gà ác. Đây cũng là món ngon được chế biến từ gà ác cho bé được nhiều bà mẹ tin dùng. Để thực hành được món ăn này bạn cần chuẩn bị gà ác nguyên con tươi sạch, gạo tẻ dẻo, nấm hương, cà rốt, đậu cô ve, hành khô, hành, rau mùi và gia vị.
Sơ chế gà ác thật sạch rồi để nguyên con hay có thể chặt thành từng miếng. Gạo tẻ thì vo sạch sau đấy ngâm nước khoảng 45 phút. Cà rốt thì gọt vỏ, đậu cove cắt bỏ hai đầu rồi rửa sạch và cắt hạt lựu. Nấm hương mang đi ngâm cho nở, rửa sạch và cắt nhỏ. Gà ác sẽ tiến hành luộc chín, lấy nước luộc gà để ninh cháo. Gạo tẻ nấu cháo nên đem đi ninh nhừ. Gà ác sau khi luộc thì xé nhỏ, phi một chút hành khô cho thơm rồi cho gà vào xào, nêm thêm một tẹo nước mắm.
Khi cháo trong nồi đã nhừ thì múc ra một nồi khác ninh tiếp với nước luộc gà. Cháo sôi thì bắt đầu cho thêm cà rốt, đậu ve và nấm hương vào và đun khoảng 7 phút. Sau đấy cho phần thịt gà đã xào vào nấu khoảng 3 phút nữa rồi nêm lại nồi cháo cho vừa ăn. Khi múc ra bát bạn nên cho thêm ít hành lá hoặc rau thơm để tăng thêm sự hấp dẫn cho món cháo.
2. Cháo gà ác đậu xanh
Ngoài cháo gà ác truyền thống trên thì bạn cũng có thể thực hiện nấu cháo gà ác cùng đậu xanh để bé có thể đổi thay menu và ăn được ngon miệng hơn. Bí quyết nấu món gà ác này cũng tương tự cách thức làm cho trên. Gạo nếp và gạo tẻ trộn chung sau đấy vo sạch và ngâm trong vòng 45 phút. Đậu xanh ngâm khoảng hai tiếng trong nước ấm, sau ấy đem rửa sạch với nước lạnh và để ráo. Gà ác thì sơ chế hệt như cách nấu cháo ở trên.
Phi hành thơm trên chảo dầu sau đấy cho gạo lên rang khoảng 8 phút. Sử dụng nước luộc gà bắt lên bếp sau đó cho gạo và đậu xanh vào ninh. Sau khi gạo và đậu xanh đã nở mềm thì tiến hành cho thịt gà đã xé vào và khuấy đều, nấu thêm khoảng 10 phút nữa là được. Bạn thêm các gia vị món ăn cho vừa và thưởng thức.
3. Gà ác tiềm nước dừa
Có một vài thắc mắc là gà ác làm món gì ngon thì gà ác tiềm nước dừa là một gợi ý không thể bỏ qua. Đây là món ăn mang đậm chất của người miền Nam. Gà ác sơ chế và rửa sạch để ráo nước. Các nguyên liệu đã chuẩn bị rửa sạch sẽ, thái miếng vừa ăn. Hạt sen ngâm sơ qua cho sạch rồi đem đi luộc chín.
Đổ nước dừa khô ra ngoài sau đó cho củ năng vào trong, rồi cho gà ác, cà rốt, táo đỏ, nấm mèo, hạt sen, kỷ tử, hạt ráo rồi nêm một ít gia vị cho vừa ăn, sau đấy đổ ngập nước dừa xiêm. Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng dừa đã cắt, sau đấy cho vào nồi chưng cách thủy khoảng 45 phút. Bạn sẽ mang được món gà tiềm nước dừa hết sức thơm ngon và bổ dưỡng.
4. Cháo gà ác hạt sen
Cháo gà ác hạt sen cũng là 1 món ngon từ gà ác mà mẹ bỉm nên tham khảo để nấu cho bé. Các chất dinh dưỡng trong gà ác và hạt sen sẽ bổ sung đủ dưỡng chất cho sự phát triển thể chất và trí não của bé. Gà ác rửa sạch sau đấy chặt thành 4 miếng. Hạt sen rửa thật sạch rồi đem luộc chín, sau khi đã chín thì vớt ra để ráo nước và lưu ý đừng đổ nước luộc.
Gạo rang sơ sau đấy đem vo sạch và bỏ vào nước luộc hạt sen để nấu cháo. Cho đậu xanh vào nấu chung cùng gạo cho tới khi cả gạo và đậu xanh nở mềm thì cho gà vào nấu chín. Nêm một ít gia vị cho vừa ăn, nấu cháo tới khi gà chín thì cho hạt sen vào nấu thêm vài phút nữa thì tắt bếp. Trước lúc ăn cho thêm ít rau gia vị cho món ăn thêm thơm ngon nhé.
5. Canh gà ác lá cách
Thêm món ăn nữa mà bạn nên xem qua để chế biến với gà ác – canh gà ác lá cách rất tốt cho sức khỏe. Gà ác sơ chế rồi rửa sạch, sau đó chặt thành từng miếng vừa ăn, ướp gà với một ít gia vị và hành băm. Lá cách thì nhặt lá sâu, sau đó đem đi rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn.
Gà ướp khoảng 15 phút thì cho vào nồi hành phi xào cho tới khi gà săn lại. Cho nước vào đun sôi và nhớ vớt kỹ bọt trong công đoạn đun. Đun sôi khoảng 15 phút để gà ác chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho lá cách vào và khi nước sôi bùng lên thì tắt bếp và cho ít hành lá vào. Vậy là bạn đã có được nồi canh lá cánh gà ác hết sức thơm ngon và bồi bổ.
6. Gà ác nướng lá chanh
Trong các món chế biến từ gà ác thì gà ác nướng lá chanh được nhiều người ưa thích. Nguyên liệu để thực hành món ngon này là gà ác, lá chanh, tỏi băm, ngũ vị hương và các gia vị nêm nếm. Gà ác sau khi mua về thì sơ chế và rửa thật sạch sẽ sau đấy chặt thành từng miếng vừa ăn. Lá chanh rửa thật sạch để ráo nước, sử dụng hai đến 3 lá cắt nhỏ.
Ướp gà ác với dầu ăn, lá chanh cắt nhỏ và các gia vị trong vòng 15 phút. Bạn dùng xiên que để xiên từng miếng thịt gà và cho vào nướng trên lò than hay lò điện, tới lúc gà chín. Món gà nướng này chắc hẳn sẽ tốn kha khá bia rượu của các anh em nam giới lắm đấy. Bên cạnh đó món ăn có thể dùng để ăn với cơm trắng hoặc bún.
7. Gà ác tiềm thuốc bắc
Món này từ gà ác đặc biệt là nhờ tính bổ nên món này được nhiều người dùng cho người mới ốm dậy, hay người thiếu chất dinh dưỡng. Đặc biệt với những món ăn bồi dưỡng cho bà bầu thì gà ác tiềm thuốc bắc được đánh giá khá cao. Với các nguyên liệu trong gói thuốc.
Bắc bạn lấy ra rửa sạch. Gà ác nên được sơ chế kỹ và rửa sạch để ráo nước. Cho gà ác vào nồi nấu cùng các vị thuốc Bắc đã rửa sạch và hạt sen. Đặt nồi vào bát cách thủy trong khoảng 1.5 tiếng. Vậy là bạn đã có được một nồi gà tiềm thuốc bắc bổ dưỡng rồi.
8. Gà ác hầm miến ăn liền
Gà ác hầm miến ăn liền là một món ngon từ gà ác mà bạn không nên bỏ qua. Những bà nội trợ có thể tự chế biến món ăn này cho cả gia đình của mình trong dịp cuối tuần. Phương pháp làm như sau: Gà ác sơ chế sau đấy rửa sạch, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn.
Củ cải trắng thì gọt vỏ rửa sạch và đem cắt khúc. Sau đấy cho gà ác cùng cải trắng vào nồi hầm. Hầm lửa thật to, lưu ý phải thường xuyên vớt bọt. Tiếp đấy bạn cho hạt sen vô hầm chung, lúc này nên bật lửa nhỏ hầm cho đến khi hạt sen chín mềm.
Nêm nếm các gia vị cho vừa ăn. Miến ăn liền sợi ngon dai mềm không bị sạn bạn cho ra tô sau đấy trụng vào nước sôi cho chín. Múc nước hầm ra tô miến cùng thịt gà ác, củ cải trắng và hạt sen. Cho thêm ít hành lá lên trên tô là bạn đã có ngay được tô gà ác hầm miến ăn để tẩm bổ cho gia đình vào dịp cuối tuần. Ngoài ra, nếu bạn tìm một món gà khác thơm ngon bổ dưỡng, đồng thời mang lại tiền triệu mỗi ngày cho bà con, hãy đọc qua bài viết gà nước tại trang trại gà VN.
Tổng hơp: MinhGaChoi.com
